Поделитесь рецептом:

Копченая форель с побегами гороха и зеленым луком

Ищите побеги гороха на фермерском рынке или на азиатских рынках (хотя в крайнем случае подойдет любая нежная зелень).

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Смешайте крем-фреш и хрен в небольшой миске, посолите и поперчите.

Бросьте лук с уксусом в большую миску, дайте постоять 5 минут, чтобы он размягчился. Добавьте масло и побеги гороха, перемешайте, посолите и поперчите.

Ложкой выложите смесь крем-фреш на тарелки, сверху положите смесь из побегов гороха, копченую форель и цветы, если используете; приправьте перцем.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/4 стакана Крем-фреш или сметаны
• 2 столовые ложки очищенного подготовленного хрена
• Кошерная соль, свежемолотый перец
• 4 маленькие фиолетовые или белые луковицы зеленого лука, тонко нарезанные поперек
• 1 столовая ложка белого винного уксуса
• 2 чайные ложки растительного масла
• 6 стаканов побегов гороха (усиков) и/или ростков гороха или листьев кресс-салата с нежными стеблями
• 6 унций копченого филе форели, кожа и любые кости удалены, разбиты на большие куски
• Съедобные цветы (для сервировки; по желанию)