Поделитесь рецептом:

Овощной Бульон

Примечание редактора: Используйте этот запас, чтобы сделать Невен Магуайр Суп из сладкого картофеля и кокоса

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю и залейте 1,75 литра (3 пинты) холодной воды. Накрыть крышкой и довести до кипения, затем снять крышку и варить еще 30 минут, пока овощи не станут мягкими.

Либо отставьте мариноваться на 2 дня в прохладное место, либо, если у вас мало времени, процедите через сито. Вкус-если вы обнаружите, что аромат недостаточно насыщен, вернитесь в кастрюлю и уменьшите его, пока не будете довольны. Оставьте полностью остыть, переложите в пластиковый кувшин с крышкой и храните в холодильнике до тех пор, пока это не понадобится. Используйте по мере необходимости.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 лука-порея, обрезанных и мелко нарезанных
• 2 луковицы, очищенные и мелко нарезанные
• 2 моркови, очищенные и нарезанные кубиками по 1 см (1/2 дюйма)
• 2 палочки сельдерея, мелко нарезанные
• 1 луковица фенхеля, нарезанная кубиками по 1 см (1/2 дюйма)
• 1 луковица чеснока, нарезанная поперек пополам
• 100 мл (3 1/2 унции) сухого белого вина
• 1 свежая веточка тимьяна
• 1 лавровый лист
• 1 звездчатый анис
• 1 чайная ложка розового перца
• 1 чайная ложка семян кориандра
• щепотка соли