Зеленая Богиня Одевается

Заправка Green Goddess является прекрасным примером магии анчоусов—они усиливают и углубляют травяные ароматы в этом соусе, никогда не объявляя о своем присутствии. Для получения дополнительной информации о рецептах и советах см. Домашняя Заправка Для Салата Праймер.

В блендере или кухонном комбайне смешайте майонез, сметану, лук-шалот, пасту из анчоусов, петрушку, 2 столовые ложки зеленого лука, эстрагон и 2 чайные ложки лимонного сока, периодически останавливая и соскабливая по бокам, и смешивайте, пока заправка не станет зеленой. Попробуйте и смешайте оставшуюся столовую ложку зеленого лука и 1 чайную ложку лимонного сока, если хотите. Заправить заправку свежемолотым черным перцем. Сделайте заранее: заправку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, в герметичном контейнере, до 4 дней.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/2 стакана покупного или домашнего майонеза
• 1/4 стакана сметаны
• 1 зеленый лук, мелко нарезанный (около 2 столовых ложек)
• 1 1/2-2 чайные ложки пасты из анчоусов
• 1/3 стакана нарезанной свежей листовой петрушки
• 2-3 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука
• 2 столовые ложки нарезанного свежего эстрагона
• 3-4 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока (из 1 лимона)
• Свежемолотый черный перец