Йеменская Пряность Руб

Вот традиционная смесь специй из Йемена, где она называется хавайил.

Рекомендации по подаче: добавить вместе с луком и сельдереем при приготовлении куриного супа; посыпать морковью перед жаркой; втереть в стейки перед обжариванием.

Нагрейте тяжелую большую сковороду на среднем огне. Добавьте первые 5 ингредиентов; поджаривайте до тех пор, пока ароматные семена тмина не станут немного темнее, часто помешивая, около 2 минут. Слегка остудить. Работая партиями, мелко измельчите смесь специй и соли в мельнице для специй. Переложить в среднюю миску. Взбейте куркуму. Переложить в герметичный контейнер. Сделать вперед: можно сделать на 1 месяц вперед. Хранить при комнатной температуре.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/3 стакана семян тмина (щедрая 1 унция)
• 1/3 стакана семян тмина (около 1 унции)
• 3 столовые ложки семян кардамона (около 1/2 унции)
• 1 столовая ложка цельного черного перца
• 4 целых гвоздики
• 3 столовые ложки крупной кошерной соли
• 3 столовые ложки молотой куркумы