Поделитесь рецептом:

Сэндвич С Креветками

Тонкая, как бумага, корочка и мягкая крошка французского рулета в новоорлеанском стиле необходимы для этого классического сэндвича-как и Хрустальный острый соус.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Взбейте первые 8 ингредиентов в небольшой миске, чтобы смешать.

Прикрепите термометр для жарки во фритюре сбоку от тяжелой широкой кастрюли. Добавьте достаточно масла, чтобы измерить 2". Нагрейте на среднем огне до 350°.

Тем временем положите креветки и 2 столовые ложки смеси специй в среднюю миску и перемешайте. Налейте пахту в другую среднюю миску. Взбейте муку и кукурузную муку в другой средней миске.

Обмакните приправленные креветки ненадолго в пахту, затем покройте мучной смесью. Работая порциями, обжаривайте креветки, периодически помешивая, до золотистого цвета и просто до готовности, около 4 минут на порцию. Переложить на бумажные полотенца для слива.

Раскройте рулеты и намажьте срезанные бока ремуладом. Сверху положить салат, помидоры, маринованные огурцы и креветки. При желании подавайте с острым соусом.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка паприки
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• Растительное масло для жарки
• 1 1/2 фунта средних креветок (около 36), очищенных, очищенных от кожуры
• 1 стакан кефира
• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 1 чашка кукурузной муки
• 4 8" - длинные французские рулоны, разделенные горизонтально
• Соус ремулад или майонез
• Измельченный салат айсберг
• Нарезанный помидор
• Маринованные огурцы с укропом
• Острый перечный соус (по желанию), предпочтительно Хрустальный