Итальянская Сальса Верде

Отлично справляется с Пещерный Носильщик или с курицей, рыбой или бараниной.

Смешайте первые 5 ингредиентов в небольшой миске. Используя тыльную сторону деревянной ложки, размять до состояния пасты. Взбейте лимонный сок, затем оливковое масло тонкой струйкой до однородной массы. Добавьте петрушку, каперсы и анчоусы. При желании посолить и поперчить. Сделать вперед: можно сделать на 6 часов вперед. Накрыть крышкой, охладить. Доведите до комнатной температуры и снова взбейте перед использованием.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 3/4 чайной ложки (или больше) мелкой морской соли
• 1/2 чайной ложки (или больше) черного перца
• 1/2 чайной ложки сухого измельченного красного перца
• 1/2 чайной ложки (в упаковке) тертой лимонной цедры
• 31/2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 3/4 стакана оливкового масла первого отжима
• 3/4 стакана (в упаковке) нарезанной итальянской петрушки
• 1 столовую ложку осушенных каперсов
• 2 филе анчоуса, измельченное