Салат из кресс-салата, эндивия и яблок с заправкой из сидра

Можно приготовить за 45 минут или меньше.

В миске взбейте сидр, уксус, лимонный сок, горчицу, лук-шалот, Вустерширский соус, тимьян, соль и перец по вкусу, добавьте масло струей, взбивая, и взбивайте заправку, пока она не станет эмульгирован. Дайте заправке постоять при комнатной температуре 30 минут, чтобы аромат раскрылся. В другую миску бросьте яблоки, очищенные от сердцевины и нарезанные на кусочки 1/2 дюйма, с 2 столовыми ложками заправки. В большой миске смешайте ломтики эндивия и кресс-салат с оставшейся заправкой и разделите смесь на 6 тарелок салата. Посыпьте кресс-салат яблоками и миндалем и украсьте тарелки оставленными кончиками эндивия.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 столовая ложка яблочного сидра
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 2 чайные ложки свежего лимонного сока
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка измельченного лука-шалота
• 1/2 чайной ложки Вустерширского соуса
• 1/8 чайной ложки сушеного тимьяна, раскрошенного
• 1/4 стакана растительного масла
• 1 1/2 красных вкусных яблок
• 2 бельгийских эндивия, 2 дюйма срезанных с кончиков и зарезервированных для гарнира, а остальные нарезанные поперек ломтиками толщиной 1/2 дюйма
• 6 стаканов свободно упакованных веточек кресс-салата, промытых и высушенных
• 3 столовые ложки измельченного нарезанного миндаля