Поделитесь рецептом:

Креветки барбекю в стиле Нового Орлеана

Для блюда, которое легко съесть (и все еще имеет классическую презентацию барбекю-креветок), очистите креветки, оставив головы и хвосты, прежде чем добавлять их в соус. Если вы оставите креветки, то у вас есть отличный рецепт соуса для барбекю в Новом Орлеане. Попробуйте заменить креветки вареными устрицами.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло и обжарьте чеснок, пока он не подрумянится и не станет ароматным, 1-2 минуты. Добавьте креветки и готовьте по 1 минуте с каждой стороны. Увеличьте огонь до максимума и добавьте вустерский соус, острый соус, лимонный сок, Креольскую приправу, соль и перец. Обжарьте в течение 2 минут, затем выньте креветки из сковороды.

Добавьте пиво и розмарин и перемешайте, чтобы разогреть сковороду. Варить до тех пор, пока не уменьшится вдвое, около 5 минут. Верните креветки на сковороду и быстро перемешайте, чтобы покрыть креветки соусом, но не пережаривайте. Подавайте сразу с хлебом.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 1 чайная ложка мелко нарезанного чеснока
• 1 фунт гигантских луизианских креветок, очищенных от кожуры, оставляя головы и хвосты
• 3 столовые ложки Вустерширского соуса
• 1 столовую ложку Кристалл острый соус
• Сок 1 лимона
• 2 чайные ложки креольской приправы
• 1/2 чайной ложки кошерной соли, плюс еще по вкусу
• 1 чайная ложка трещины черный перец
• 1 чашка Абиты или другого янтарного пива
• 1 чайная ложка измельченных листьев розмарина
• 1 буханка французского хлеба, толсто нарезанного по диагонали и подогретого